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Raviolivre : le tour du monde d'un fou de raviolis : routes, recettes et tours de main

Raviolivre : le tour du monde d'un fou de raviolis : routes, recettes et tours de main

Name: Raviolivre : le tour du monde d'un fou de raviolis : routes, recettes et tours de main
Brand: Recyclivre
Author: Emmanuel Guillemain d'Echon
ISBN: 9791091713269

Emmanuel Guillemain d'Echon

16/10/2024
Keribus

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Couverture de Raviolivre : le tour du monde d'un fou de raviolis : routes, recettes et tours de main par Emmanuel Guillemain d'Echon

Résumé

Raviolivre, c'est un tour du monde amoureux des raviolis. Un guide culinaire et civilisationnel de cette spécialité aux contours multiformes, à travers les âges et les continents.

Depuis les jiaozi chinois de sa grand-mère jusqu'aux plottes québécoises, en passant par les khinkali géorgiens, Emmanuel Guillemain d'Echon a passé plusieurs années à parcourir la planète à la recherche des raviolis de tous les pays et de toutes les formes : pâtes de blé, de riz, de sarrasin ou d'igname, farcies à la viande ou au fromage, à la noix de coco ou aux cerises... En cherchant toujours à recueillir ce savoir au coeur des familles et de la main chaleureuse des grands-mères, seules véritables détentrices de la puissance des pâtes farcies.

Une véritable épopée, drôle et touchante, où l'on comprend que le ravioli, au-delà de la nourriture, nous raconte l'histoire de notre rapport à la fête, au sacré... et au plaisir.