Dans mes livres, j’explique qu’organiser mes repas me permet de ne pas être tentée de manger n’importe quoi. Une bonne façon d’organiser les repas et de commencer par avoir une vue globale.
Pour cela je me prépare un planning vierge avec chaque jour de la semaine et pour chaque repas : entrée plat dessert
Ce planning peut être fait sur un tableur pour le réutiliser ou tout simplement à la main. On peut également utiliser un tableau vierge et le photocopier pour se faciliter la tâche. L’organisation est souvent très simple et elle fait gagner beaucoup de temps.
Pour remplir le planning des repas, il faut se concentrer de préférence sur des produits de saison qui seront moins chers et de meilleure qualité nutritionnelle. Certains produits se trouvent disponibles presque toute l’année avec des produits en serre ou d’importation. Mais il est bon de savoir qu’il est possible de cuisiner toute l’année avec des produits locaux, peu ou pas traités sans se ruiner.
Comme nous l’avons vu dans les précédents livres, il est bon d’associer les légumes crus et les légumes cuits. Les premiers apportent plus de vitamines et de sels minéraux, mais il est souvent complexe de ne manger que des crudités. Je démarre souvent en commençant par l’entrée.
