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CUISINE BRUTE: Luc DJAHBAR

M. Luc Djahbar
  • 20/07/2025
  • Independently Published
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Couverture de CUISINE BRUTE: Luc DJAHBAR par M. Luc Djahbar

États des livres

Résumé

Cuisine Brute est l’expression d’une «cuisine de chef de guerre», façonnée par l’instinct et le feu, sans artifice ni compromis . À travers 36 recettes emblématiques — de l’onglet de bœuf façon tataki au mille‑feuille de boudin noir, en passant par le tartare de saumon, la tarte iflette et la tarte aux pommes — LucDjahbar dévoile son univers, fait de tension et de générosité. Vous y découvrirez : Techniques de base (marinades, confit d’ail, germination) Entrées et plats crus ou juste saisis (tartares, carpaccios, smash burgers) Desserts sans retenue (pain perdu au Grand Marnier, craquelin, confiture de cerise) Un véritable manuel de partage où chaque recette est née de l'envie et de la passion du geste, pour faire vibrer vos assiettes et vos convives.

Prix  31,45 €

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