7 jours pour comprendre la nutrition

Ce livre est une fiction basée sur une histoire vraie, la mienne et celle de personnes que j’ai croisées. Elle a pour but de transmettre de façon concrète, et par l’exemple, ce que j’ai appris en éducation thérapeutique pour le diabète puis en formation nutrition. Il s’agit d’un plan alimentaire illustré autour du quotidien de quatre personnages. Cette histoire s’appuie également sur les très nombreux échanges que j’ai avec les lectrices de mes premiers livres au travers de ma page Facebook ou d’échanges téléphoniques, des personnes diabétiques, en surpoids ou obèses, ou sans pathologie mais désirant mieux s’alimenter, des personnes habitant la France, mais aussi le Canada, l’Algérie ou d’autres pays francophones, et cela depuis plusieurs années. Avec ce quatrième livre, je veux répondre aux questions pratiques les plus fréquentes (Quels sont les aliments à privilégier pour aller mieux ? Quelles quantités dois-je manger ?) et illustrer comment gérer les situations qui semblent complexes (dîner entre amis, sortie au restaurant, invitation). Mon approche n’est pas un point de vue médical ni un recueil de cas types, mais se base sur la vie de tous les jours de “madame et monsieur tout le monde" et cela tout au long de la semaine. Les recommandations sont faites par nos médecins et ce livre a pour objet d’aider à les comprendre et à les mettre en œuvre, de façon concrète et dans notre quotidien. Ce livre vise à aider chacune ou chacun dans la recherche de ses repères alimentaires et à trouver des règles qui lui conviennent. Pour cela, j’ai fait intervenir des personnages purement fictifs afin d’illustrer à quel point, si les solutions sont les mêmes pour tout le monde, leur application peut varier d’une personne à l’autre de façon totalement logique, en fonction des habitudes de vie et des goûts de chacune et chacun. Tout au long de cette semaine, chaque jour est l’occasion de se pencher plus en détail sur les 7 familles d’aliments. Pour mémoire, les 7 familles d’aliments sur lesquelles je m’appuie sont les suivantes : Sucre Matières grasses Viandes, poissons et oeufs - protéines végétales Laitages Fruits et légumes Féculents, céréales et légumineuses Boisson Il est bon de préciser que, comme nous le verrons plus loin, les légumineuses apportent beaucoup de protéines végétales. Donc, bien qu’elles soient généralement classées avec les “féculents et céréales”, elles peuvent également être regroupées dans la famille “viandes, poissons et oeufs - protéines végétales” pour la conception de repas “végé”.