MANUEL PRATIQUE DE LA CULTURE MARAÎCHÈRE DE PARIS : 1845

Name: MANUEL PRATIQUE DE LA CULTURE MARAÎCHÈRE DE PARIS : 1845
Brand: Recyclivre
Availability: InStock
Author: J.J. DAVERNE
ISBN: 9798550393253

J.J. DAVERNE

20/10/2020
Independently published

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Résumé

Cet ouvrage est entièrement réécrit à 100% et non le scan de la BNF imprimé. Le Manuel pratique de la culture maraîchère de Paris est un ouvrage d'horticulture publié en 1845 par deux jardiniers-maraîchers de Paris, J.-G. Moreau et Jean-Jacques Daverne (1799-1845), à la suite d'un concours ouvert par la Société royale et centrale d'agriculture de la Seine. Cet ouvrage est le premier témoignage détaillé sur la vie et les pratiques de la culture maraîchère telle qu'elle était pratiquée dans Paris intra-muros au xixe siècle. Il décrit de façon exhaustive, en 13 chapitres, les cultures, les instruments utilisés et l'organisation de la profession. Ces pratiques de jardinage intensif, employant beaucoup de main-d'œuvre sur des surfaces restreintes, sont décrites mois par mois et culture par culture. En 1845, les « jardiniers-maraîchers » de Paris, qui formaient une caste dont le savoir se transmettait de génération en génération, exploitaient 1 378 hectares de terres, réparties en 1 800 jardins de 7 650 m2 de superficie moyenne, et employaient 9 000 personnes, soit en moyenne 5 par jardin, le maître-jardinier et son épouse, leurs enfants et des garçons jardiniers salariés. Le travail des jardiniers suffisait à assurer l'approvisionnement en légumes de la ville (qui comptait à l'époque environ un million d'habitants). Ce manuel est de nouveau d'actualité avec des personnes comme Eliot Coleman, l'un des pionniers du maraichage bio intensif aux Etats-Unis, qui se sont inspirés de cet ouvrage.