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L'écume des pâtes : à la recherche de la vraie cuisine italienne

Format : Broché


Edition : Gallimard



Date de publication : 2022


Nombre de pages : 249


ISBN : 9782072948510


Auteur : Tommaso Melilli


Dimensions (L x H x E, cm) : 11 x 18 x 1.5


Poids (g) : 180


Photo non contractuelle

Tommaso Melilli

L'écume des pâtes : à la recherche de la vraie cuisine italienne

L'écume des pâtes : à la recherche de la vraie cuisine italienne

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Résumé


L'écume des pâtes

Arrivé en France pour étudier la littérature, Tommaso Melilli se retrouve pendant dix ans chef d'un restaurant branché de la capitale. Un jour, à la recherche de ses racines, il décide de retourner en Italie. En quête de la « vraie cuisine italienne », il pénètre dans les restaurants locaux, intègre les brigades, apprend à chasser les ingrédients secrets. De la cuisson parfaite des pâtes à l'art de préparer les artichauts, Tommaso nous entraîne au coeur des cuisines où se vivent chaque jour d'incroyables aventures humaines.



L'écume des pâtes

Arrivé en France pour étudier la littérature, Tommaso Melilli se retrouve pendant dix ans chef d'un restaurant branché de la capitale. Un jour, à la recherche de ses racines, il décide de retourner en Italie. En quête de la « vraie cuisine italienne », il pénètre dans les restaurants locaux, intègre les brigades, apprend à chasser les ingrédients secrets. De la cuisson parfaite des pâtes à l'art de préparer les artichauts, Tommaso nous entraîne au coeur des cuisines où se vivent chaque jour d'incroyables aventures humaines.



Format : Broché


Edition : Gallimard


Date de publication : 2022


Nombre de pages : 249


ISBN : 9782072948510


Auteur : Tommaso Melilli


Classement : 71025


Dimensions (L x H x E, cm) : 11 x 18 x 1.5


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