L'école de la pâtisserie

Name: L'école de la pâtisserie
Brand: Recyclivre
Author: Collectif
ISBN: 9782011356529

Collectif

23/08/2017
Hachette Pratique

NC (0 avis)

Résumé

L'école de la pâtisserie

Vous êtes amateur de pâtisserie et vous souhaitez trouver dans un seul ouvrage :

Les techniques de base : pâtes, crèmes, appareils...
Les essentiels : meringues, caramels, ganaches, mousses...
Les techniques avancées : fondants, glaçages, tempérage...
Les incontournables du goûter pour les enfants : madeleines, biscuit roulé, crumble...
Les grands classiques de la pâtisserie française : opéra, framboisier, saint-honoré, bavarois...
Les biscuits et pâtisseries pour le thé : macarons, éclairs, moelleux, mi-cuits au chocolat...
Des recettes originales pour tous les âges et tous les goûts : tartes, gâteaux décorés, pâtisseries glacées, confiseries...

L'école de la pâtisserie est le livre qu'il vous faut ! Apprenez les gestes et les techniques des chefs pâtissiers et réalisez à la perfection les recettes, des plus faciles aux plus élaborées.

L'école de la pâtisserie, l'ouvrage qui fera de vous un véritable chef pâtissier !