Accueil
Tous les produits
Loisirs, Nature & Voyages
Loisirs créatifs et décoration
China towns : la cuisine asiatique en 100 recettes

China towns : la cuisine asiatique en 100 recettes

Name: China towns : la cuisine asiatique en 100 recettes
Brand: Recyclivre
Author: Jean-François Mallet
ISBN: 9782012318120

Jean-François Mallet

15/10/2014
Hachette Pratique

NC (0 avis)

Couverture de China towns : la cuisine asiatique en 100 recettes par Jean-François Mallet

Résumé

Manger dans un « chinois » !

À Paris, à Montréal, à New York, on a tous mangé chinois... À moins que ce ne fût thaï, ou vietnamien, ou cambodgien, on ne sait plus... Chaque fois, ce fut une expérience différente. Les communautés asiatiques ont l'art d'adapter leurs menus aux pays qui les accueillent. Grand reporter et ancien chef de cuisine, Jean-François Mallet a voulu comprendre les ressorts de ces métamorphoses.

D'un chinatown à l'autre, il s'est glissé dans les coulisses du Nouvel An chinois à Manhattan, dans les arrière-cours de la rue Saint-Denis de Montréal, il a assisté à la préparation des canards laqués dans les cuisines de Belleville et du 13^e arrondissement de Paris. Il a réussi à se faire accepter par cette communauté discrète, et à photographier des instants rares. De ce grand voyage... à nos portes, il a rapporté 100 recettes délicieuses et faciles à préparer, qui nous en disent autant sur nous que sur ces goûts réputés... exotiques.

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es...