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Pâtisserie : premiers pas

Thomas Feller-Girod
  • 14/05/2014
  • Hachette Pratique
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Couverture de Pâtisserie : premiers pas par Thomas Feller-Girod

Résumé

Pâtisserie premiers pas

50 techniques

Pour acquérir toutes les bases de la pâtisserie : monter des blancs en neige, faire fondre du chocolat, réaliser une pâte à moelleux, préparer une pâte brisée, confire des fruits, faire une génoise...

50 recettes

Illustrées en pas à pas

De la première étape au résultat final : mousse au chocolat, tarte aux fraises, gâteau marbré, tarte au citron meringuée, babas au rhum, tarte Tatin, cannelés, crème brûlée, religieuses vanille et framboise...

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