Recyclivre, l'occasion fait le lien

Les accords mets & vins

Olivier Bompas
  • Coffret
  • 10/10/2012
  • Hachette Pratique
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Couverture de Les accords mets & vins par Olivier Bompas

États des livres

Résumé

Accords Mets & vins

Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard...

Faites tourner la roue !

4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec :

  • 12 cépages blancs
    Sauvignon, riesling, chardonnay...
  • 12 cépages rouges
    Pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon...
  • 12 types de vin
    Rouges fruités et souples, rosés...
  • 7 familles de fromages
    Pâtes pressées cuites, pâtes persillées...
  • 7 familles de desserts
    Desserts lactés, desserts au chocolat...

Accords mets & vins

Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question.

Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur :

  • le service du vin à table ;
  • les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments...
  • les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts..., sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde.

Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.

Prix  6,22 €

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Livré à partir du 22 juillet

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