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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique

Auguste Escoffier
  • 29/10/2025
  • Hachette Pratique
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Couverture de Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique par Auguste Escoffier

Résumé

Précurseur de la cuisine moderne, considéré par certains comme un fondateur de l'école française de cuisine, A. Escoffier a créé d'innombrables recettes, dont la pêche Melba, et a radicalement modernisé les méthodes de travail. Toutes les bases et tous les classiques sont rassemblés dans ce volume à travers 5.000 recettes.

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