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Le Larousse des desserts

Pierre Hermé
  • 02/04/2008
  • Larousse
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Couverture de Le Larousse des desserts par Pierre Hermé

États des livres

Résumé

Le Larousse des Desserts

Toutes les préparations de base de la pâtisserie :

  • les techniques illustrées étape par étape,
  • les tours de main clairement expliqués.

Un choix considérable de recettes... On y trouve :

  • les grands classiques (le clafoutis aux cerises, les profiteroles au chocolat, la tarte au citron meringuée...),
  • les spécialités régionales et étrangères (le cramique, le kouign-amann, le tiramisu, le Christmas pudding...),
  • des recettes originales (le croustillant choco-banane, les poires rôties au sauternes, le soufflé aux violettes...),
  • des recettes légères (le crumble aux griottes, le délicieux aux pommes...),
  • enfin, les « coups de coeur » de Pierre Hermé, créations aussi savoureuses qu'originales : la coupe glacée Ispahan à l'enivrante flaveur de rose, l'Émotion Exaltée à la mousse soyeuse de chocolat blanc, la Sensation Satine à la douce gelée passion...

De nombreuses idées et astuces :

  • un guide d'achat des produits et du matériel,
  • des commentaires gourmands,
  • des index thématiques pour trouver vite une idée.

Des recettes magnifiquement illustrées, avec les dernières créations de Pierre Hermé.

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