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Délicieuses légumineuses : vive les protéines végétales ! : lentilles, pois chiches, haricots à toutes les sauces !

Sarah Kdouh
  • 15/02/2023
  • Larousse
5/5 (1 avis)
Couverture de Délicieuses légumineuses : vive les protéines végétales ! : lentilles, pois chiches, haricots à toutes les sauces ! par Sarah Kdouh

Résumé

Délicieuses légumineuses

Vive les protéines végétales!

Les légumineuses sont prodigieuses ! Ces super-aliments méritent une place de choix dans nos assiettes : rassasiantes et pas chères, dotées d'un index glycémique bas, elles sont excellentes pour la santé. Mais leur intérêt ne s'arrête pas à leurs qualités nutritionnelles. À l'heure des changements climatiques, ces plantes peu gourmandes en eau et peu coûteuses à produire font partie de l'avenir agricole de notre planète.

Découvrez 40 recettes faciles qui mettent à l'honneur les haricots, lentilles, pois et fèves ! Régalez-vous avec des plats express, des recettes « spécial kids », des plats mijotés, sans oublier des idées pour l'apéritif. Falafels à la carotte et au cumin, salade de haricots blancs au bleu d'Auvergne et magret fumé, soupe de pois chiches et brochettes de merguez, black bean burger, lentilles à la pancetta corse...

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