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Les meilleures recettes de légumes

Roger Vergé
  • 15/02/2002
  • Flammarion
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Couverture de Les meilleures recettes de légumes par Roger Vergé

Résumé

Envie de petits pois, d'artichauts ou de poivrons? Et des conseils d'un grand chef? Du rustique gratin d'aubergines à l'élégante pastilla de feuilles de blettes, des grands tians d'été au gâteau de carottes aux abricots, l'art et la manière de cuire et d'accommoder les légumes sont mis à la portée de chacun par Roger Vergé, dont les restaurants Le Moulin de Mougins et L'Amandier à Mougins près de Cannes sont les rendez-vous gourmands de la Côte d'Azur. 55 recettes succulentes et pour nous mettre en bouche les plus appétissantes images qui soient signées Bernard Touillon.

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