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Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire

Jean-Pierre Poulain
  • Poche
  • 25/01/2017
  • PUF
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Couverture de Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire par Jean-Pierre Poulain

Résumé

Sociologies de l'alimentation

« La façon dont les hommes conçoivent la satisfaction de leurs besoins alimentaires ne saurait se réduire à de strictes logiques utilitaires ou technologiques. L'alimentation a une fonction structurante de l'organisation sociale d'un groupe humain. Qu'il s'agisse des activités de production, de distribution, de préparation, de consommation, elle est un objet crucial du savoir socio-anthropologique. »

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