La lavande

Name: La lavande
Brand: Recyclivre
Author: Pierrette Chalendar
ISBN: 9782350353845

Pierrette Chalendar

14/07/2012
Anagramme éditions

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Résumé

La lavande

Issu du verbe latin lavare, laver, la lavande évoque à elle seule l'idée de propreté associée à celle de fraîcheur. En effet, cette plante au parfum à la fois dense et délicat sert depuis l'Antiquité à désodoriser et à éloigner les insectes (moustiques, mites...). C'est aussi une plante médicinale appréciée pour ses vertus apaisantes et cicatrisantes. Son usage en cuisine est moins répandu, pourtant elle surprend par sa saveur subtile autant dans des plats salés que sucrés.

Au sommaire de ce livre :

Histoire et botanique
Entretien avec des spécialistes de la lavande
Les multiples usages de la lavande : médicinal, cosmétique, ménager
Des recettes gourmandes (figues et brugnons grillés au sirop de lavande, blanquette d'artichauts aux fleurs de lavande, crème de céleri rave à la lavande...)