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Le sel : la fleur et les paludiers

Marc-Henry André
  • 30/06/2009
  • Néva éd.
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Couverture de Le sel : la fleur et les paludiers par Marc-Henry André

Résumé

  • Repères

    • Le sel des premiers hommes

    Du briquetage... aux premières mines

    Une denrée vitale

  • Les routes du sel

    • Rome et la voie du sel

    Les routes de l'Afrique

  • Le sel dans le monde

    • Economie

    Transport

  • Salines et mines

    • Description

    Mines de sel

  • Ambiance
  • Les travailleurs du sel

    • Le marais salant

    Une culture préservée

    Fonctionnement d'un marais salant

    Le métier de paludier

    La fleur de sel

    Faune et flore

  • Le sel au 14000 usages

    • Recettes et cocktails

  • Le sel dans la cuisine

    • Trucs et recettes...

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