CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 1. Matières premières : activités pratiques
Frédéric Percheron- 05/07/2016
- Le Génie éditeur
Résumé
Cet ouvrage traite du savoir associé S2 matières premières (ingrédients de base, complémentaires et additifs) sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation.
Caractéristiques
- Éditions : Le Génie éditeur
- Auteur : Frédéric Percheron
- Nombre de pages : 230
- ISBN : 9782375630068
- Date de publication : 5 juillet 2016
- Dimensions (L x H x E cm) : 21 X 30 X 21
- Poids (g) : 620
- Reliure : Broché
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