Bouillon : les recettes cultes

Name: Bouillon : les recettes cultes
Brand: Recyclivre
Author: Pierre Moussié
ISBN: 9782501179416

Pierre Moussié

27/09/2023
Marabout

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Résumé

Bouillon

Les recettes culte

Héritage parisien. Le bouillon pigalle s'inspire des « bouillons » créés au milieu du XIX^e siècle. Des tables XXL où consommés et bas morceaux s'offraient en quantités de façon à garantir prix bas et service de qualité.

Découvrez les coulisses du bouillon pigalle et les petits secrets de ses équipes pour préparer comme il se doit un repas comme au bouillon !

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