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Le grand manuel de la cuisine chinoise : techniques, produits & recettes

Orathay
  • 25/09/2024
  • Marabout
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Couverture de Le grand manuel de la cuisine chinoise : techniques, produits & recettes par Orathay

Résumé

Le grand manuel de la cuisine chinoise

Comprendre, apprendre & maîtriser

Les techniques de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao...

Les produits les plus couramment utilisés pour constituer son épicerie chinoise à la maison.

Les recettes emblématiques : Ha Kao, Char Siu Bao, nouilles Biang Biang, riz sauté, délice du Bouddha, porc sauce aigre douce, poulet du mendiant, Zongzi, gâteau de lune...

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