La cuisine des poissons d'eau douce

Name: La cuisine des poissons d'eau douce
Brand: Recyclivre
Author: Vincent Allard
ISBN: 9782732893990

Vincent Allard

16/06/2009
De Vecchi

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Couverture de La cuisine des poissons d'eau douce par Vincent Allard

Résumé

La cuisine du terroir

La cuisine des poissons d'eau douce

Pourquoi priver notre cuisine des saveurs exquises d'une de nos richesses nationales : les poissons d'eau douce ? Bien sûr le saumon, l'anguille ou la truite font partie des classiques de la gastronomie française. Mais savez-vous accommoder l'alose, le lavaret, la perche ou le barbeau ?

Dans cet ouvrage, l'auteur vous apprend à redécouvrir ces poissons aux chairs si distinctes, à travers plus de 100 recettes faciles à réaliser.

Rôtis, pochés, braisés, en papillote ou à l'étuvée, l'omble-chevalier ou le rotengle régaleront tous les gourmets.

Un livre plein d'idées pour étonner vos amis, en servant à vos hôtes les prises de votre « taquineur de goujon ».