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Le bison d'Amérique : élevage, production et qualité de la viande

Le bison d'Amérique : élevage, production et qualité de la viande

Name: Le bison d'Amérique : élevage, production et qualité de la viande
Brand: Recyclivre
Author: Jacques Agabriel
ISBN: 9782738008343

Jacques Agabriel

15/09/1998
INRAE

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Couverture de Le bison d'Amérique : élevage, production et qualité de la viande par Jacques Agabriel

Résumé

Ce manuel présente une synthèse des connaissance sur le bison d'Amérique et aborde les problèmes pratiques que rencontrera l'éleveur débutant. Il décrit les caractéristiques zootechniques de l'espèce, sa productivité potentielle, et nous invite aussi à découvrir les nouvelles saveurs de cette viande de qualité.