Résumé
Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radioactifs, allergies...
Caractéristiques
- Éditions : Tec & Doc
- Auteur : Manfred Moll
- Nombre de pages : 384
- ISBN : 9782743005979
- Date de publication : 3 novembre 2002
- Dimensions (L x H x E cm) : 16 X 25 X 16
- Poids (g) : 660
- Reliure : Relié
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