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Les essentiels de la pâtisserie : 400 recettes et techniques pour réussir tous les classiques !

Les essentiels de la pâtisserie : 400 recettes et techniques pour réussir tous les classiques !

Name: Les essentiels de la pâtisserie : 400 recettes et techniques pour réussir tous les classiques !
Brand: Recyclivre
Author: Florent Margaillan
ISBN: 9782754038843

Florent Margaillan

08/11/2012
First Editions

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Couverture de Les essentiels de la pâtisserie : 400 recettes et techniques pour réussir tous les classiques ! par Florent Margaillan

Résumé

Retrouvez toutes les techniques à connaître avec des pas à pas, un mini-lexique des termes de cuisine, toutes les préparations de base, et enfin plus de 300 recettes incontournables : mousse au praliné, cake marbré, fondant à l'orange, forêt-noire, palmiers, chouquettes, glace à la pistache, soufflé au Grand Marnier^®, rochers coco, truffes noires, guimauve à la violette... L'essentiel de la pâtisserie est là !