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Tout est bon dans le cochon : histoire, tradition, recettes...

Tout est bon dans le cochon : histoire, tradition, recettes...

Name: Tout est bon dans le cochon : histoire, tradition, recettes...
Brand: Recyclivre
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Christian Etchebest
ISBN: 9782754076968

Christian Etchebest

23/10/2015
First Editions

5/5 (1 avis)

Couverture de Tout est bon dans le cochon : histoire, tradition, recettes... par Christian Etchebest

Résumé

Le cochon, c'est une histoire, celle d'un animal qui fascine depuis l'Antiquité, à l'origine de fêtes, de partage, de convivialité, celle d'Éric Ospital, artisan charcutier de renom, qui recherche avant tout la qualité, et qui s'est lié d'amitié avec le chef Christian Etchebest. Ensemble, ils vous ont confectionné ces 51 recettes : du groin à la queue, en passant par l'épaule ou le filet mignon, vous saurez cuisiner tous les morceaux du cochon ! Échine de cochon ibaïona snackée, parmentier de boudin, axoa de cochon, jarrets façon ossobuco, terrine de pâté de tête, ventrèche à la plancha... vous ne pourrez que les apprécier !