Accueil
Tous les produits
Arts, Sciences & Société
Sciences, Techniques et Médecine
Personnages scientifiques
Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation ? : séminaire de Tours, 11-12 décembre 2002

Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation ? : séminaire de Tours, 11-12 décembre 2002

Name: Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation ? : séminaire de Tours, 11-12 décembre 2002
Brand: Recyclivre
Author: Julia Csergo
ISBN: 9782844443496

Julia Csergo

30/09/2004
Educagri éditions

NC (0 avis)

Couverture de Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation ? : séminaire de Tours, 11-12 décembre 2002 par Julia Csergo

Résumé

Pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation dans les formations secondaires et supérieures, initiales et continues, que ce soit du point de vue de l'enseignement général, de l'enseignement agricole et agroalimentaire ou de l'enseignement hôtelier? Et quelle serait la pertinence d'une approche historique des questions de l'alimentation dans l'ensemble des filières? Enfin quelle est l'offre d'histoire en ce domaine?

C'est pour tenter de répondre à ces questions que s'est tenu à Tours les 11 et 12 décembre 2002 le séminaire Histoirede l'alimentation: quels enjeux pour la formation, organisé par l'Institut européen d'histoire de l'alimentation. Le présent ouvrage rassemble les textes de ce séminaire qui a réuni des responsables de l'éducation, des responsables de programmes et d'établissements du secteur public et privé, des enseignants, des chercheurs, des professionnels de la filière agroalimentaire.