Savoirs et techniques de restaurant : un savoir professionnel pour un service de qualité : niveau CAP-BEP. Vol. 2
Christian Ferret- 03/06/2002
- BPI
Résumé
Etude du bar, oenologie, techniques du service incluant l'accueil, l'argumentation et les relations commerciales.
Caractéristiques
- Éditions : BPI
- Auteur : Christian Ferret
- Nombre de pages : 376
- ISBN : 9782857083382
- Date de publication : 3 juin 2002
- Dimensions (L x H x E cm) : 21 X 30 X 21
- Poids (g) : 1100
- Reliure : Broché
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