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Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements : version élève

Jean-François Augez-Sartral
  • 15/10/2011
  • BPI
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Couverture de Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements : version élève par Jean-François Augez-Sartral

États des livres

Résumé

Exposé exhaustif des connaissances liées à l'hygiène, aux équipements et aux technologies alimentaires sous forme de fiches illustrées et interactives. Les notions scientifiques essentielles aux praticiens des métiers de bouche et les règles fondamentales d'hygiène sont détaillées sur l'ensemble du programme.

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