La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Michel Maincent-Morel- 15/10/2019
- BPI
Résumé
Un manuel pour maîtriser les rudiments des techniques culinaires et la préparation de plats courants, sous forme de fiches techniques et de photographies représentant pas à pas les gestes d'un cuisinier. Avec 118 vidéos disponibles en ligne.
Caractéristiques
- Éditions : BPI
- Auteur : Michel Maincent-Morel
- Nombre de pages : 1208
- ISBN : 9782857086994
- Date de publication : 15 octobre 2019
- Dimensions (L x H x E cm) : 21 X 30 X 21
- Poids (g) : 2000
- Reliure : Relié
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