Compagnon et maître pâtissier : CAP, MC, BEP, BTM, BTH, Bac Pro. Vol. 2. Technologie de la pâtisserie, comprenant les sciences appliquées à l'alimentation
Daniel Chaboissier- 01/01/1998
- J. Villette
Résumé
Traite de la pratique dans ce domaine.
Caractéristiques
- Éditions : J. Villette
- Auteur : Daniel Chaboissier
- Nombre de pages : 258
- ISBN : 9782865470488
- Date de publication : 1 janvier 1998
- Dimensions (L x H x E cm) : 21 X 30 X 1.5
- Poids (g) : 964
- Reliure : Broché
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