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La cuisine du foie gras : 130 recettes des pays de France

La cuisine du foie gras : 130 recettes des pays de France

Name: La cuisine du foie gras : 130 recettes des pays de France
Brand: Recyclivre
Author: Jean-Claude Molinier
ISBN: 9782879014531

Jean-Claude Molinier

13/02/2002
Sud-Ouest

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Couverture de La cuisine du foie gras : 130 recettes des pays de France par Jean-Claude Molinier

Résumé

Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d'une note de goût irremplaçable.

Voici rassemblées plus de 130 recettes qui témoignent de la diversité des préparations de ce mets. Guide pratique et astucieux du savoir-faire élémentaire, mais aussi référence incontournable pour la réussite des festins, ce recueil, superbement illustré d'aquarelles de Nathalie Magrou, éveille les idées les plus inattendues.

En terrine, poêlé aux figues, en gelée aux quatre poivres, rôti en cocotte, cuit sous la cendre ou en assaisonnement d'une salade, il existe une multitude de façons de révéler la saveur unique du foie gras.