Pour mettre la pâtisserie à l'honneur, rien de tel que le
sacro-saint fruit : au plaisir de la gourmandise, on ajoute
l'apport santé...
Le chef Bruno Oliver, pâtissier et cuisinier de formation,
revisite les desserts pour les rendre accessibles à tous.
Voici 130 recettes d'enfance, contemporaines
ou d'ailleurs, réparties en 3 parties
selon les temps de préparation :
-
10 minutes : fondant au chocolat framboisé,
fraises en habit de soirée, soupe
de pêche à la menthe fraîche, melon à
l'anis...
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20 minutes : riz à l'impératrice, rochers
noix de coco, sorbet mangue-citron vert,
gratin de mirabelles et de myrtilles, soufflé
au citron...
-
30 minutes : charlotte aux poires et à
la badiane, tarte fine aux pommes, crème
prise aux deux citrons, orangettes au chocolat
noir, confiture de fraises...
«Dans ce livre vous trouverez
des recettes simplifiées,
donc faciles à réaliser. Je
les ai testées, puis ma famille
et mes proches m'ont
aidé à les affiner. Certaines
viennent de mon grand-père,
d'autres de mon père,
d'autres de mes voyages
autour du monde...»
