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Guide des fruits et légumes en restauration hors domicile

Guide des fruits et légumes en restauration hors domicile

Name: Guide des fruits et légumes en restauration hors domicile
Brand: Recyclivre
Author: Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (France)
ISBN: 9782879112039

Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (France)

22/11/2004
Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes

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Couverture de Guide des fruits et légumes en restauration hors domicile par Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (France)

Résumé

Guide pour s'approvisionner dans le secteur de la restauration hors domicile sous forme de fiches produits de 19 fruits et 22 légumes. Pour chacun : les variétés, les origines, les calendriers, les qualités gustatives et nutritionnelles. Comporte également des informations sur le marché de ces produits frais et ses divers opérateurs.