Guide du gourmet - Cuisiner avec les vins

Qui aurait pensé que le vin serait l’ingrédient ultime venant rehausser les recettes, même parmi les plus simples ? Le vin ajoute une saveur complémentaire à presque tous les aliments. Il entre dans les marinades, les mets, les saveurs des ragoûts, il édulcore les hors-d’oeuvre, met en valeur les sauces pour le poisson, le poulet, les pâtes et les légumes. Il confère à l’ordinaire des desserts toute leur élégance. Une petite rasade et, en un seul instant, vous ajoutez un je-ne-sais-quoi de classe aux aliments les plus modestes. Relié - 13,5 x 22 - 232 pages - photos couleur