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Crevettes, je vous aime... roses, d'ici et d'ailleurs

Valérie Gaudant
  • 03/04/2008
  • Sureau
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Couverture de Crevettes, je vous aime... roses, d'ici et d'ailleurs par Valérie Gaudant

Résumé

Savez-vous que le mot crevette est une déformation d'un mot picard « chevrette », en référence aux bonds que font les crevettes pour se déplacer ?

Surgelées ou fraîches, les crevettes ou les gambas sont excellentes en brochettes, plats ô combien faciles pour l'été. On peut aussi les sauter à l'ail et les flamber au cognac, au Cynar ou à l'anisette. Elles sont également exquises en salades, poêlées ou réduites en mousses. Rien ne se jette : avec les têtes et les carapaces, vous ferez d'excellents fumets et sauces.

Synonymes de saveurs iodées et marines, peu caloriques, riches en protéines, vitamines et sels minéraux, elles sont excellentes pour la santé ! Enfin, grâce à l'élevage qui s'est développé, leur prix a chuté et les crevettes peuvent maintenant donner un air de fête à toutes les tables.

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