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Saucer n'est pas tremper : 100 recettes de sauces qui changent tout

Saucer n'est pas tremper : 100 recettes de sauces qui changent tout

Name: Saucer n'est pas tremper : 100 recettes de sauces qui changent tout
Brand: Recyclivre
Author: Simon Auscher
ISBN: 9782017266273

Simon Auscher

29/10/2025
Hachette Pratique

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Couverture de Saucer n'est pas tremper : 100 recettes de sauces qui changent tout par Simon Auscher

Résumé

Une sauce

C'est...

Ce petit miracle qui relie, qui élève, qui révèle. C'est celle qui transforme un plat banal en souvenir impérissable, celle qui fait qu'on trempe, qu'on sauce, qu'on gratte le fond du bol avec le dernier croûton de pain.

Ce livre est un hommage à la sauce dans tous ses états. Elle n'est pas là pour faire joli, ni pour masquer une viande trop cuite. Elle est là pour transformer. Pour électriser une assiette, relier les éléments, raconter quelque chose.

Vous y trouverez 100 recettes à cuisiner, à partager, à adapter, des préparations old school, des classiques bien torchées, des créations plus libres, des idées piquées ici et là, quelques ovnis qui ne ressemblent à rien, du beurre clarifié et de l'huile de figuier, du miso et de la menthe, du tahini et des carcasses, des herbes qui claquent et des piments qui mordent.

Alors, laissez libre cours à cette envie irrépressible de racler le fond de l'assiette, même dans un resto guindé, même en premier date. Parce qu'on ne sauce pas par faim. On sauce par foi.