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Pâtisserie : gâteaux, tartes, brioches, biscuits...

Anneka Manning
  • 04/04/2012
  • Larousse
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Couverture de Pâtisserie : gâteaux, tartes, brioches, biscuits... par Anneka Manning

États des livres

Résumé

Des techniques et gestes illustrés, toutes les recettes expliquées pas à pas

Des techniques de pâtisserie : réussir des meringues, trancher une génoise, cuire un fond de tarte à blanc, préparer une pâte levée...

70 recettes pour toutes les occasions : gâteaux et cakes (brownies, gâteau roulé...), biscuits croustillants (cookies, sablés, palmiers...), petits gâteaux moelleux (muffins, cupcakes, macarons, financiers...), tartes et quiches, petits pains et brioches.

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