Recyclivre, l'occasion fait le lien

Comme un chef : techniques et recettes pour réussir

Pierre Hermé
  • 16/09/2015
  • Larousse
5/5 (1 avis)
Couverture de Comme un chef : techniques et recettes pour réussir par Pierre Hermé

États des livres

Résumé

Comme un chef

Techniques et recettes pour réussir

Un livre de cuisine clair et complet pour maîtriser les grandes techniques actuelles et enrichir son répertoire culinaire.

Quels sont les secrets d'un beurre blanc safrané ou d'une crème fouettée légère ?

Comment faire une terrine de foie gras ou du porc sucré à la thaïlandaise ?

Laissez-vous guider pas à pas et en images par 18 grands chefs : apprenez avec eux les gestes et les techniques de base, tous illustrés étape par étape, et découvrez de nouvelles manières de cuisiner et d'associer les saveurs.

Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs

1700 photos

Entrées, mousses et écumes, fonds et sauces, viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes, pâtes fraîches, pains, gâteaux, biscuits, entremets, fruits...

Avec les conseils et les tours de main de 18 chefs du monde entier, dont : Ferran Adrià pour les écumes et les mousses, Pierre Hermé pour la pâtisserie, Hisayuki Takeuchi pour la cuisine japonaise, Ken Hom pour la cuisine chinoise, Peter Gordon pour les épices...

Prix  15,46 €

En état Acceptable

product_favorite.connexion

Livré à partir du 25 juillet

Vous faites un achat engagé

50 emplois solidaires crées

+ 1 000 000 € reversés à des associations

1% for the planet member Certified B Corporation

Livraison offerte !

Acceptable

Prix  15,46 €

Ces livres pourraient aussi vous plaire

Donnez une seconde vie à vos livres !

  • Facile et rapide
  • Paiement en 48H
  • Expédition gratuite
Scanner pour télécharger l'application
QR Code
Disponible sur l'Apple Store Disponible sur Google Play

Autres livres liés à Pierre Hermé

Avis des lecteurs Recyclivre

5/5 (1 avis)

Donnez votre avis sur le contenu du livre. 

Donnez votre avis

Abonnez-vous à notre newsletter

Sélection lecture et Bons plans
Chargement en cours