L'hygiène alimentaire : retenir l'essentiel

Name: L'hygiène alimentaire : retenir l'essentiel
Brand: Recyclivre
Author: Bénédicte Rullier
ISBN: 9782091649283

Bénédicte Rullier

Résumé

L'hygiène alimentaire

Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre :

l'appareil digestif et le processus de la digestion ; f les bases de l'alimentation et de la nutrition ;
les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ;
les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ;
les modes et comportements alimentaires.

Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours.

Étudiants préparant un diplôme dans le domaine médical ou paramédical (IFSI, IFAS).
Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique.
Les professionnels de la santé.