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L'hygiène alimentaire : retenir l'essentiel

Bénédicte Rullier
  • 22/08/2019
  • Nathan
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Couverture de L'hygiène alimentaire : retenir l'essentiel par Bénédicte Rullier

États des livres

Résumé

L'hygiène alimentaire

Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre :

  • l'appareil digestif et le processus de la digestion ;
  • les bases de l'alimentation et de la nutrition ;
  • les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ;
  • les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ;
  • les modes et comportements alimentaires.

Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours.

¤ Étudiants préparant un diplôme dans le domaine médical ou paramédical (IFSI, IFAS).

¤ Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique.

¤ Les professionnels de la santé.

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