Recyclivre, l'occasion fait le lien

Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle

Steven Laurence Kaplan
  • 10/01/1996
  • Fayard
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Couverture de Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle par Steven Laurence Kaplan

États des livres

Résumé

La longue chaîne du pain dans le Paris d'avant la Révolution, des consommateurs aux boulangers : le goût des Parisiens pour le pain blanc de froment, les techniques de la panification et les habitudes d'achat (souvent à crédit), l'apprentissage et l'établissement des boulangers, leur réputation...

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