Steven Laurence Kaplan

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  La France et son pain : histoire d'une passion : entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac

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  Le pain maudit : retour sur la France des années oubliées, 1945-1958

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  La France, malade du corporatisme : XVIIIe-XXe siècles

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  Les Ventres de Paris : pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien Régime

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  Adieu 89

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  Le Pain, le peuple et le roi : la bataille du libéralisme sous Louis XV

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  Raisonner sur les blés : essais sur les Lumières économiques

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  Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle

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  Cherchez le pain : guide des meilleures boulangeries de Paris

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  Transmettre, soumettre, socialiser : essai sur l'apprentissage de Colbert à la Grande Guerre

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  Double jeu : histoire du basket-ball entre France et Amériques

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  Voyage du pain de Paris à Tokyo

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