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Farines & pains

Hélène Jaffré-Pasquiet
  • Poche
  • 03/07/2012
  • Anagramme éditions
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Couverture de Farines & pains par Hélène Jaffré-Pasquiet

Résumé

Farines et pains

L'univers gourmand des nombreuses farines disponibles en bio, les caractéristiques et les intérêts nutritionnels de chacune, les conseils d'un médecin nutritionniste et les éclairages d'un minotier.

Histoire et composition du pain, son apport nutritionnel et gustatif, les problèmes alimentaires autour du pain.

Des recettes salées et sucrées, avec ou sans gluten.

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