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Mes leçons de sushis : tous les secrets du sushi en 45 recettes expliquées pas à pas !

Hisayuki Takeuchi
  • La Martinière Atelier Saveurs
  • Paru le 19/05/2011
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Couverture de Mes leçons de sushis : tous les secrets du sushi en 45 recettes expliquées pas à pas ! par Hisayuki Takeuchi

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Résumé

Ces Leçons de sushis, par le Maître Hisayuki Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki-Sushi à Paris, vont permettre à chacun de réaliser facilement toutes les variétés de sushis : à base de poissons, de légumes, de graines germées, de fruits ou d'épices...

Pour expliquer simplement les techniques et les tours de mains, toutes les recettes sont illustrées pas à pas ! Au total, plus de 800 photographies, qui font de l'ouvrage un objet aussi graphique que pédagogique.

« Rameau de cerisier en fleur », « Nuages d'été à Hamamatsu », « Crépuscule au coin du feu »... 14 compositions rassemblant 45 recettes de sushis : autant de poésie et de raffinement à réaliser soi-même.

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