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Pomme de terre : 30 recettes délicieusement originales

Patrick André
  • 02/09/2011
  • Artémis
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Couverture de Pomme de terre : 30 recettes délicieusement originales par Patrick André

Résumé

Pomme de terre

frites croustillantes de pommes de terre, à la mode cajun

1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en bâtonnets. Mettez les bâtonnets de pommes de terre dans un saladier d'eau froide et faites-les tremper pendant 10 min.

2. Dans un sac de congélation, mélangez la farine, la semoule de maïs et tous les ingrédients de l'assaisonnement cajun. Égouttez les pommes de terre sans les sécher. Mettez-les dans le sac de congélation et secouez pour bien enrober les bâtonnets de pommes de terre d'épices.

3. Faites frire les bâtonnets de pommes de terre dans l'huile très chaude pendant 10 min environ, jusqu'à ce que les frites soient bien dorées. Égouttez-les et salez légèrement avant de servir très chaud.

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