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Céréales d'aujourd'hui

Anne Brunner
  • 14/09/2010
  • la Plage
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Couverture de Céréales d'aujourd'hui par Anne Brunner

États des livres

Résumé

Céréales d'aujourd'hui

Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette !

Des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin ) aux plus exotiques (quinoa, amarante, fonio, teff), les céréales d'aujourd'hui enrichissent vos repas en bons nutriments et en saveurs originales.

Pour vous guider dans vos choix :

  • Un inventaire des céréales et toutes les formes disponibles aujourd'hui : farines, flocons, grains concassés...
  • Les techniques de cuisson appropriées à l'eau bouillante, en pilaf, risotto, porridge ou vapeur...
  • Pour les adeptes du « fait-maison », des conseils et astuces pour apprendre à moudre sa farine, fabriquer des flocons, rouler son couscous ou préparer un pain essénien.
  • Et pour trouver l'inspiration, une cinquantaine de recettes originales et gourmandes :
    • Velouté de flocons de riz et de châtaigne
    • Croquettes au kasha
    • Couscous de millet aux légumes racines
    • Barres d'avoine maison
    • Dessert à la polenta, pomme et poire
    • Boisson glacée à l'orge...

Prix  4,81 €

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