Le vin à table : les meilleurs accords

Name: Le vin à table : les meilleurs accords
Brand: Recyclivre
Author: Jacques-Louis Delpal
ISBN: 9782844166975

Jacques-Louis Delpal

16/09/2008
Artémis

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Couverture de Le vin à table : les meilleurs accords par Jacques-Louis Delpal

Résumé

¤ Le vin, de la cave à la table. Ce qu'il faut savoir, et un peu plus que cela ! Comment le choisir et le présenter. Davantage qu'une initiation : la présentation d'un univers et de ses particularités, le rappel de son vocabulaire spécifique.

¤ Quand le vin s'attable... Les harmonies mets-vins. : une encyclopédie d'accords, simples ou originaux. De l'apéritif au dessert, comment emplir son verre en faisant le tour de France des appellations et des meilleurs vignerons. Sans se ruiner.

¤ Des couleurs et des saveurs... Cet ouvrage pratique est aussi un beau livre généreusement illustré. Où l'on rencontre des viticulteurs, des restaurateurs amis du vin, des sommeliers [l'auteur a souvent consulté les professionnels des chais et de la table dont il est familier].

¤ Jacques-Louis Delpal, dont plusieurs guides régionaux ont fait référence, est l'auteur d'ouvrages documentés sur les terroirs de France, la viticulture, l'agro-alimentaire et la gastronomie : plus de quarante titres, sans compter les rééditions. Il a publié divers ouvrages touchant au bonheur des vignes et de la table chez le même éditeur [notamment Les vins d'Alsace et Fromages & vins].