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La civilisation du blé

Eric Birlouez
  • 16/01/2002
  • Phare international
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Couverture de La civilisation du blé par Eric Birlouez

États des livres

Résumé

Le patrimoine génétique du blé, deuxième céréale consommée dans le monde, est cinq fois plus volumineux que celui de l'homme. Au-delà du pain, on en redécouvre les vertus nutritives. Les agronomes ont développé de multiples variétés.

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