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Technologie de restaurant : 1re et Terminale bac pro, commercialisation et services en restauration : nouveau référentiel

Coralie Beauvallet
  • 15/04/2012
  • J. Lanore
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Couverture de Technologie de restaurant : 1re et Terminale bac pro, commercialisation et services en restauration : nouveau référentiel par Coralie Beauvallet

Résumé

Technologie de restaurant 1re ¤ Tle

Cet ouvrage couvre l'ensemble des connaissances théoriques et pratiques à acquérir en technologie de restaurant durant les années de première et de terminale du baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration.

Vous y trouverez notamment :

  • Des fiches de synthèses à compléter.
  • Une mise en situation à la fin de chaque fiche pour tester ses connaissances et ses savoir-faire professionnels.
  • Un exemple d'étude de cas portant sur la technologie de restaurant et les sciences appliquées pour se préparer à l'examen.

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