Ferrandi, l'école française de gastronomie, Paris : le grand cours de cuisine : toutes les techniques pour réussir comme un chef
Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)- 15/10/2014
- Hachette Pratique
Résumé
Apprentissage des techniques de cette école avec des recettes en trois versions, une pour chaque niveau, et précédées d'une introduction au sujet de la recette : produit, technique, entre autres.
Caractéristiques
- Éditions : Hachette Pratique
- Auteur : Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)
- Nombre de pages : 696
- ISBN : 9782012318175
- Date de publication : 15 octobre 2014
- Dimensions (L x H x E cm) : 26 X 32 X 6
- Poids (g) : 4710
- Reliure : Relié
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